最近TVのCMにて
トランス脂肪酸なるものが見受けられます。
トランス脂肪酸、油脂の製造過程で生成されるもので、悪玉コレステロールの増加
による、人体への影響が心配されています。
アメリカでは使用中止になっていますが、
日本では摂取量が少ないとの事で許可されています。
「きゃっろと」では十年程前から、トランス脂肪酸の生成されていない油脂で
パンの製造をしております。
全てゼロではありませんが、以前のパンよりは、50〜70%
低くなっております。
今後もゼロを目指して行きたいと思います。
「店主」